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INGREDIENTS

(pour 4 personnes)

- 200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao

- 100 g de beurre

- 10  g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 40 g de noisettes décortiquées

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

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Astuce

* Faites fondre le chocolat dans le four à micro-ondes. Il faut alors compter 1 min à puissance maximale pour qu'il soit fondu.

* Si vous souhaitez une mousse au chocolat plus souple, ajoutez 2 cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation.

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I. Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-le dans un saladier posé sur un bain-marie. Quand le chocolat est fondu, mélangez à l'aide d'une fourchette.

II. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez, ajoutez le sucre en poudre puis les jaunes d'oeufs.

III. Faites griller les noisettes, concassez-les grossièrement. Battez les blancs d'oeufs avec le sel en neige très ferme, ajoutez le sucre glace.

IV. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat puis les noisettes grillées. Versez la mousse dans des coupelles. Gardez au frais au moins 2 heures avant de servir.

Minya