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J'ai découvert la farine de coco par hasard et n'ai pas hésité à l'acheter car j'adore tout ce qui est à base de coco. Je vous propose la recette ci-dessous qui est simple à réaliser.

Il faudrait pour cette recette :

• Moule à Cake
• 120 g de Farine de Coco
• 100 g de Farine de Blé classique ou complète
• 4 oeufs
• 50 cl de Lait 1/2 écrémé
• 90 g de Sucre en poudre
• 145 g de Beurre moux
• 1 sachet et demi de Levure chimique
• 1 Pincée de Sel.

Avant de commencer, préchauffez le four à 80°.

• Commencez par mélanger le sucre avec le beurre fondu dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ensuite, incorporez les oeufs en continuant à mélanger le tout.

• Mélangez les deux farines avec de la levure chimique et les ajouter progressivement dans le mélange précédent. Surtout bien mélanger.

• Versez du lait demi-écrémé et là aussi d'une façon progressive. La pâte doit être souple.

• Beurrez le moule à cake, versez la préparation dans le moule et ensuite mettez-la au four pendant au moins 45 minutes. Mais, il faudrait plutôt vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Voilà, il ne reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !

Minya