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Ingrédients (2 personnes) :

Pour le millet :

• 1 tasse de millet

• 2,5 tasses d’eau

• 1 cube de bouillon ou pincée de sel

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour le poisson :

• 2 filets ou petits poissons entiers (dorade, tilapia…)

• 1 citron

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 cuillère à café de gingembre râpé

• 1 cuillère à café de paprika ou curry

• Sel, poivre

• Un filet d’huile

Accompagnement (optionnel) :

• Épinards ou feuilles de manioc sautées

• Sauce tomate-oignons

Préparation :

1. Cuisson du millet :
   Rincer le millet. Le faire revenir à sec 2 min dans une casserole, puis ajouter l’eau bouillante, le sel ou bouillon, et cuire à feu doux jusqu’à absorption (15-20 min). Aérer à la fourchette.

2. Préparer le poisson :
   Mariner les poissons avec ail, gingembre, citron, épices, huile. Laisser reposer 15 min. Griller à la poêle ou au four jusqu’à cuisson dorée.

3. Accompagnements :
   Sauter rapidement les légumes à l’ail ou préparer une sauce tomate-oignons légère.

4. Dresser l’assiette :
   Servir le millet à côté du poisson, ajouter les légumes et un filet de citron.

Bon appétit !

Minya